Kooklessen te Antwerpen

‘Nicola Kersting’

Na de tienjarige uitbating van restaurant Faites Simple onstond er een diep verlangen om de kennis door te geven.

Ook de mogelijkheid tot contact en de interactie met de klanten zijn een basis voor Nicola om te starten met ‘Nicola’s cooking class’, ontstaan in 2005.

Nicola kwam uit een levendig gezin. Het gezin deelde vaak de tafel met verschillende nationaliteiten, iedereen was welkom.

Zijn vader, die vroeger de zigeunerkelder en restaurant ‘Slava’ runde, muzikant en kunstenaar is, bracht toen al een rijkelijke internationale keuken op tafel.

Als oudste van de kinderen groeide Nicola samen op met zijn twee zusters en zijn broer, in het hartje van Antwerpen, tussen de muzikanten en de kunstenaars en het horacagebeuren. Het was een uitzonderlijke ervaring.

Dit maakte dat hij al heel vroeg een ruimere kijk, en ook een andere kijk op het leven had.

Zijn eigen jarenlange ervaring in goede restaurants en de vele reizen die Nicola voorheen maakte zorgen voor een ruim aanbod en een grote produktenkennis die hij zonder meer deelt met wie er ook maar voor open staat. Zijn passie neemt je mee in vervoering en maakt eten tot een hemels gebeuren.

Een diepe verbinding met de natuur gaven hem de natuurlijke aanleg voor de verbinding met de seizoenen.

Zoals hij als kind vaak de natuur introk, zo geeft hij nu op dezelfde spontane manier zijn kennis door.

Nicola houdt van gezelligheid, schoonheid en puurheid en ‘gewoon’ lekker eten!

Faites Simple, ‘hou het eenvoudig’, als rode draad doorheen alles:

Natuurlijke produkten, pure zuivere smaken, respect voor de natuur en liefde voor het eten natuurlijk!