Nicola's Cooking Class

Kookworkshops : ‘Nicola’s cooking class 2010/2011

Chef-kok Nicola Kersting begeleidt je van A tot Z op een proffessionele en creatieve manier om heerlijke gerechten op tafel te toveren. Iedere les zal theoretisch ondersteund zijn door recepten, bereidingswijze, productenkennis en keukentechniek. Verloop van een kookles of kookworkshop : We beginnen steeds om 19 uur, eerst samen aan tafel bespreken we de theoretische uitleg, daarna wordt de groep verdeeld in kleinere groepjes en gaan samen de gerechten bereiden. Na het eigenlijke koken schuiven we samen aan een grote tafel en eten vergezeld met een aangepaste bio-wijn of een ander drankje en bespreken onze bevindingen. Rond 23 uur eindigt de kookles. Gezellig tafelen en genieten vormen steeds een belangrijk onderdeel van de kooklessen ! Schorten en keukenmessen zijn voorzien, geen voorkennis vereist. Seizoen 2010/2011 starten wij met een nieuwe reeks kooklessen : Koken met bier: Want bier hoort niet alleen in het glas! Laat je verassen door de smaak van bier. Een ware degustatie- reis doorheen de smaken ‘zoet, zuur, bitter, kruidig en fruitig’. Data: Donderdagavond 30/09, kenismaking koken met bier woensdagavond 13/10 vis,schaal en schelpdieren met bier. Donderdagavond18/11 wild met bier.

Face à la mer

Face à la mer: reeks van tienen kooklessen gericht op de zee’ Heerlijke creatieve menu’s ‘met de rijkdom uit de zee: ‘ vis, schaal, schelpdieren & zeewieren…’ Face à la mer: Nieuwe reeks, zowel beginners alsook gevorderden zijn welkom. ‘Kooklessen gericht op de zee’ Heerlijke creatieve menu’s ‘met de rijkdom uit de zee: ‘ vis, schaal, schelpdieren & zeewieren…’ woensdagavond van 19 u. tot 23 uur Data: 22/09, 13/10, 24/11, 15/12/2010 feestkookles! Prijs: 225 € per reeks van 4 kooklessen of 60 € per keer _________________________________________________________________ Klik inschrijvingsformulier

wereld keuken

wereld kooklessen op aanvraag vanaf 10 personen. Japan. Tapa's. Italië Thailand.

Faites Simple-keuken

Nog 4 plaatsen vrij De keuken van Nicola Kersting met zijn jarenlange ervaring als chef kok in goede restaurants en tien jaar in zijn eigen restaurant zorgen voor een ruim aanbod en een grote productenkennis. Ook de vele reizen die Nicola voorheen maakte geven zijn keuken extra invloeden uit de wereldkeuken en ook de natuurlijke keuken met als basis de Franse en Mediterrane maken Faites Simple een complete eigentijdse keuken. Dit alles weerspiegelt op de smakelijke, kleurrijke, verrukkelijke borden. Faites Simple-keuken: Nieuwe reeks, zowel beginners alsook gevorderden zijn welkom. De keuken van Nicola Kersting met zijn jarenlange ervaring als chef kok in goede restaurants en zijn eigen restaurant zorgen voor een ruim aanbod en een grote productenkennis. Als basis leren we de Franse en Mediterrane keuken met veel invloeden uit de wereldkeuken. donderdagavond van 19uur tot 23 uur Data: 16/09, 7/10, 9/12/2010 feestkookles! Prijs: 169 € per reeks van 3 kooklessen of 60 € per keer De thema’s zijn steeds volgens marktaanbod inspelend op de seizoenen, 9 december uitgebreide aandacht aan ‘feestkoken’ Inclusief aangepaste bio-wijnen en dranken, volledige menu, uitgebreide recepten, professionele technieken en aandacht aan het dresseren van de borden. Groep Faites simple Inclusief aangepaste bio-wijnen en dranken, volledige menu, uitgebreide recepten, nieuwe technieken en extra aandacht voor ‘dresseren van de borden’! Voorbeeld Faites Simple Keuken > Borsjtsj met zure room > Prei curry met tandori kip en basmatirijst > Semi-fredo met lavendel en aardbeiensaus Klik inschrijvingsformulier Klik hier voor het RECEPT

koken met bier

Koken met bier:3 avonden van 19 uur tot 23 uur Koken met bier, de herontdekking van het Belgische erfgoed bier, een uniek product in de wereld. Want ons bier hoort niet alleen in het glas! Laat je verassen door de smaak van bier. Een ware degustatie- reis doorheen de smaken ‘zoet, zuur, bitter, kruidig en fruitig’. Data: Donderdagavond 30/09, kenismaking koken met bier woensdagavond 13/10 vis,schaal en schelpdieren met bier. Donderdagavond18/11 wild met bier. Prijs: 168 € per reeks van 3 kooklessen of 59 € per keer De thema’s zijn steeds volgens marktaanbod inspelend op de seizoenen. Inclusief aangepaste Belgische bieren, volledige menu, uitgebreide recepten Klik inschrijvingsformulier

creatief vegetarisch koken

Vegetarische voeding zit niet langer in de geitenwollen sokken sfeer en wordt niet langer beschouwd als het beperkte gebied van rauwkost en zilvervliesrijst. De ontdekking van vleesloze gerechten uit andere landen en de enorme hoeveelheid verkrijgbare groenten, granen, kruiden, noten en peulvruchten hebben geleid tot het ontstaan van een spannende vegetarische keuken. Die onze waardering voor gezond voedsel heeft vergroot. Een goed vegetarisch voedingspatroon is voedzaam, snel en gemakkelijk te bereiden en in gastronomisch opzicht sensationeel . Maaltijden zonder vlees of vis hoeven nooit saai te zijn. Ze bieden een enorme variatie en geven de kans om nieuwe kooktechnieken te leren. We zouden kunnen zeggen dat de vegetarische keuken de kok meer ruimte geeft om inventief te zijn. In onze kooklessen volgen we het aanbod van de seizoenen en koken we ook volgens de behoeften van het seizoen. Creatief vegetarisch koken 2010/2011 De ontdekking van vegetarische gerechten, ook uit andere landen en de enorme hoeveelheid verkrijgbare groenten, granen, kruiden, noten en peulvruchten hebben geleid tot het ontstaan van een spannende vegetarische keuken. Woensdagavond van 19 uur tot 23 uur Data: 29/09, 27/10, 1/12/2010 Prijs: 168 € per reeks van 3 kooklessen of 59 € per keer Klik inschrijvingsformulier Klik hier voor RECEPTEN

Kadobon, kooklessen en marktwandelingen op maat.

Kadobon mogelijk op aanvraag voor kookles. Vanaf een 10-tal personen kunnen er op aanvraag ook privékooklessen voor eigen groepen gegeven worden. B.v. Verjaardagen , bedrijfsfeesten, enzo... Thema’s zijn dan te bespreken. Marktwandeling met aansluitende kookles enkel op aanvraag voor groepen vanaf 10 personen. enkel op zaterdag vanaf 10 uur tot 16 uur Prijs: 64 € per persoon.

Algemene inschrijvingsvoorwaarden

Telefonisch 0496/24 42 92 of 03/232 64 67 Uw plaatsje is gegarandeerd mits storting van het volledige bedrag voor aanvang van de reeks, op rekening nummer: 068-2311049-51, steeds met vermelding van uw naam en de groep Geldigheid : een lessenreeks is een schooljaar geldig . In geval van ziekte of ander belet kan een gemiste les op een andere dag of in een andere groep ingehaald worden. Dit enkel indien er nog plaats is en wanneer tijdig de gemiste les is doorgegeven, d.w.z. voor aanvang van de eigenlijke les. Dit is enkel geldig binnen het schooljaar en is niet geldig zonder afspraak. Gemiste lessen worden in geen enkel geval terugbetaald. Klik inschrijvingsformulier